JR東日本クロスステーション フーズカンパニーは6月20日、自動調理販売機を用いたセルフ式駅そばの実証実験を目的に「セルフ駅そば 上野常磐ホーム店」をJR東日本上野駅11番・12番線ホーム上に開業する。
本実験では、米国シリコンバレー発のフードテックベンチャーYo-Kai Express Inc.の自動調理販売機を用いて提供する。Yo-Kai Expressの自動調理販売機は、温かい食事を24時間コンタクトレスで提供する、革新的な自販機型の自動調理ソリューション事業。精密なプログラムと独自の解凍技術によってメニュー毎に最適な調理をし、最短90秒で出来立ての食事を提供することが可能。
コロナ禍での新しい生活様式や働き方とともに外食の利用動機も多様化している中で、自動調理販売機を用いることで、自由に喫食できる完全セルフサービスの環境や、有人店舗営業時間外で喫食できる環境などのニーズ等の検証に加え、外食産業の人手不足解消手段の有効性も検証する。
「セルフ駅そば 上野常磐ホーム店」では、お蕎麦の定番商品「たぬきつねそば」や、紅しょうがかき揚げ天を1枚トッピングした「紅しょうが天そば」、青海苔が香るうま味たっぷりのちくわの磯辺天をトッピングした「ちくわの磯辺天そば」、甘辛く煮込んだ豚肉と柚子胡椒をトッピングした「柚子胡椒香る豚肉そば」など、6月20日から7月19日まで、オープン記念価格(50円引き)で販売する。
「セルフ駅そば 上野常磐ホーム店」の営業時間は平日が6:00～23:00、土曜6:00～22:30、日曜・祝日は6:30～22:00まで。