全国42店舗を展開する「近江焼肉ホルモンすだく」を運営する総合近江牛商社は、近江牛の牛脂を使用したアイスを発売する。
滋賀県産近江牛の牛脂を使用した「自分を責めたくなるアイス」は、普通のアイスとは異なり、牛脂を使用することで“たぶん日本一濃厚”と名乗れるほど濃厚に仕上がったという。
開発の背景には、同社の掲げるSDGsが大きく関わっている。食肉を卸売する際に出る端材や捨ててしまう部位を活用し、大事に育てられた近江牛の命を余すことなく消費者に届けたいという思いで、「余すのであればアイスに入れてみよう」という発想から生まれた。
「焼肉すだく」店舗でリリースしており、小売りも順次発売予定とのこと。