シャトレーゼは、国内に25店舗を展開するプレミアムブランド「YATSUDOKI」にて、日本一のぶどうの産地山梨県から直送される、上品な香りと濃厚な甘さの採れたて巨峰を使用したケーキが勢揃いする「巨峰フェスタ」を、8月7日から8月28日の期間限定で開催する。
「山梨県産巨峰のフロマージュタルト」(ホール2,700円/直径15cm、ピース442円)は、旬の山梨県産巨峰をふんだんに味わえる、見た目も華やかな季節限定のタルト。フランス産クリームチーズを使用した爽やかな酸味のレアチーズクリームと、ふんわり焼き上げたスポンジ、カスタード入りホイップクリームで作ったタルトの上に、口溶けの良い北海道産純生クリームを重ね、店頭でカットしたジューシーで甘みの強い山梨県産巨峰を贅沢に飾った一品となっている。
「山梨県産巨峰のショートケーキ(ホール)」(2,484 円/直径 11cm)は、山梨県産巨峰をふんだんに味わえる、旬のショートケーキ。うみたて卵を使用したふんわり食感のスポンジと、口溶けの良い北海道産純生クリームで、甘酸っぱい苺をサンドし、上品な香りと濃厚な甘さが特徴の山梨県産巨峰とブルーベリーがトッピングされた一品で、甘酸っぱい苺とブルーベリーが、巨峰の甘味をさらに引き立てている。
「山梨県産巨峰のショートケーキ」(540円)は、甘くてジューシーな山梨県産巨峰を味わえるショートケーキ。うみたて卵を使用した卵の風味豊かなスポンジで、口溶けの良い北海道産純生クリームと山梨県産巨峰をサンドし、仕上げに巨峰とブルーベリーが飾られた一品となっている。
「山梨県産巨峰のワイングラスジュレ」(594 円)は、自社ワイナリー直送の樽出し生ワイン(白)を使用した爽やかな白ワイン風味のジュレと濃厚な甘さのぶどうジュレを合わせ、フレッシュな山梨県産巨峰をたっぷり入れた、二層仕立ての見た目も味も爽やかな夏にぴったりのカップデザートとなっている。
「山梨県産巨峰と4種果実のプレミアムロールケーキ」(2,376 円/長さ15cm)は、4種のフルーツと旬の山梨県産巨峰を同時に味わえる、この季節だけのプレミアムなロールケーキ。うみたて卵を使用したふんわりやわらかいスポンジで、4種のフルーツ(苺、オレンジ、キウイフルーツ、りんごシロップ漬け)を丁寧に巻き、大粒の甘くてジューシーな山梨県産巨峰をトッピングした一品となっている。