ベル ジャポンは9月1日、フランスまれのフレッシュチーズ「ブルサン」から新フレーバー「ブルサン クランベリー＆ペッパー」(100g/オープン価格/市場想定価格は650円前後)を発売した。
○フレッシュで濃厚、ほろほろ食感、香り豊かなフレーバー
フレッシュチーズならではのミルク感あふれる濃厚なチーズの味わいと、厳選されたハーブや料などの豊かなり、なめらかなどけ、そしてほろほろとした独特の感が特のブルサン。フランスでは、「ブルサンを知らないフランスはいない」とわれるほど、家庭の卓に定着しているチーズなのだそう。
○フレンチの巨匠・三國清三シェフとコラボも
今回発売されるクランベリー＆ペッパーは、約5年ぶりとなる新フレーバー。2017年まで販売していた「クランベリー」からクランベリーを約19%増量(副原料混合時の割合較)したのだとか。濃厚でクリーミーなブルサンチーズに、酸っぱいクランベリーの味わいとピリッとするペッパーがアクセントになっている。炭化物は7.9g(100g当たり)と意外と控えめ。般的なスイーツよりも炭化物を幅に抑えられる。
発売を記念して、フレンチの巨匠・三國清三シェフとのコラボが実現。普段からブルサンを愛する三國シェフが、ブルサン クランベリー＆ペッパーを使ったデザートメニュー含む、ブルサンを使ったフルコースメニューを考案した。
三國シェフは「そのままでもおいしく、クリームと合わせるだけですばらしいソースに仕上がります。フルーツや野菜との相性もいいです」と話していた。
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