コロワイドグループのレインズインターナショナルが展開するしゃぶしゃぶ温野菜(以下「温野菜」)では、昨年、期間限定メニューで注文数No.1を記録した鴨しゃぶと、自然界では幻のきのこと呼ばれる「花びら茸」など全7種のきのこが食べ放題の「極み鴨しゃぶ」を、10月5日より期間限定で販売する。
温野菜で秋の定番となっている「鴨しゃぶ」は、不飽和脂肪酸が含まれることにより中性脂肪を減らし、血液をサラサラにしてくれると言われている鴨肉が食べ放題のコース。
昨年好評だった職人手仕込みの本枯節を使用した“初代極みだし”に、今年は旨みたっぷりの「鴨つみれ」、香ばしい香りの「炙りねぎ」を加えた。鴨肉は脂の融点が低いため、口当たりがまろやかでしっとりとした食感を楽しめる。鴨の旨味が溶け出しただしに鴨をくぐらせて食べるのはもちろん、定番のねぎと巻いて食べるのもおすすめだ。また、鴨専用の薬味として山椒やけしの実など7つの味を合わせた「黒七味」を用意した。鴨肉に振りかけるとピリっとした辛さがアクセントになり、新たな風味を楽しめる。
期間限定の「花びら茸」、「生きくらげ」、「エリンギ」などのきのこをたっぷり入れて贅沢に煮込めば、芳醇な初代極みだしに更にきのこの旨味が加わる。
〆として「乱切りそば」を入れ鴨肉をのせると贅沢な“鴨そば”の出来上がりだ。デザートはサツマイモの中でも特に甘味のある品種、安納芋のアイスを使用した「安納芋もなかアイス」も取りそろえる。
鴨しゃぶ初代極みだしと好みのだし1種が選べ、13種の肉と60種以上の野菜やおつまみが食べ放題の「極み鴨しゃぶ食べ放題コース」は4,158円、他にも「極み鴨しゃぶとたんしゃぶ食べ放題コース」(4,488円)、「極み鴨しゃぶと黒毛和牛食べ放題コース」(5,808円)、「極み鴨しゃぶと霜降り黒毛和牛食べ放題コース」(6,908円)を提供する。なお食べ放題全コースは小学生未満無料、小学生半額、60歳以上税込500円引き。