FOOD & LIFE INNOVATIONSは「鮨 酒 肴 杉玉」にて12月1日より、雲丹や本ずわい蟹、ローストビーフ、白子をお寿司やアヒージョなど“冬の贅”を楽しめる期間限定商品を販売する。
目玉商品は、甘めの出汁に漬けた雲丹を包みで堪能できる「漬け雲丹 包み(1貫)」(329円)。杉玉がこの季節にこだわって仕入れた雲丹を期間限定、お手頃価格で楽しめる。
「欲張り、生本ずわい蟹3貫盛り」(1,099円)は、岩塩炙りとゆずぽん酢、すだちの3種類の味わいで蟹を存分に楽しむことができるお寿司で、蟹の甘みが引き立つ岩塩と、爽やかな風味で蟹のおいしさを引き立てるゆずぽん酢とすだちの3種類から好みの味を見つけられる。「超欲張り、極み3貫盛り」(1,066円)は、ローストビーフと雲丹といくらのお寿司の盛り合わせ。ローストビーフはトリュフをのせ贅沢に仕上げ、雲丹は甘めの出汁に漬けることで雲丹の旨みを楽しめる仕立てに、いくらは柚子の皮をのせてさっぱりとした後味に仕上げた。
さらに、冬の味覚である白子を使った商品も用意している。「白子のアヒージョ」(659円)は、白子をふんだんに使った、寒い日に食べたくなる一品。追加注文可能な油そばを注文すると、〆としても楽しめる。この他にも、「ローストビーフの和風カルパッチョ すだちポン酢」(659円)や「白子ポン酢」(538円)をはじめ、雲丹や生本ずわい蟹、ローストビーフを使用した商品を多数用意。さらに同日より、各店舗数量限定で期間限定商品ともよく合う日本酒が登場する。