回転寿司チェーン「くら寿司」は、「無添加(※1)うにと国産本まぐろ」フェアを2月22日から期間限定で開催。また、この季節ならではの「寒ぶり」も登場する。
本フェア提供する「うに軍艦(一貫)」は、一般的に形崩れを防ぐために使用される添加物の「ミョウバン」を一切使用しておらず、苦みがないのが特徴。口の中でとろけていくような食感と旨味、鼻に抜ける上品な磯の香りが楽しめるという。ほかの魚介類と同様、ウニの価格も高騰しているが、本フェアでは115円にて販売する。
また、「国産天然本まぐろ 上赤身(一貫)」は、日本でも有数のマグロ水揚げ量を誇る、宮城県の塩釜で獲れた本マグロのみを厳選。天然物ならではの、ほどよい弾力と赤身のコク深い味わいを堪能できる。
そのほか、魚介に合う醤油ベースのたれに漬けることで、さらに旨味を引き出した「国産天然本まぐろ 漬け上赤身(一貫)」や、粗くたたき加工することで本マグロの旨味となめらかな舌触りが楽しめる「国産天然本まぐろ ねぎまぐろ軍艦(一貫)」といった商品も用意。
さらに、”極みの逸品シリーズ”の新商品として、贅沢に国産ネタのみを厳選した「豪華国産づくし」を販売する。北海道や岩手県といった北日本を中心に獲れた、濃厚な味わいが楽しめるウニに、高級な有明産海苔を使用した手巻き寿司、塩釜産本マグロを使ったにぎりや細巻、北海道産建てマスいくら(北海道産の原料を使用)をトッピングした軍艦など、4種の豪華食材を盛り合わせている。
加えてこの時期、脂の乗りが最高の「寒ぶり」や、115円で楽しめる「極み熟成 漬けぶり」、「真鯛天にぎり(一貫)」、「太刀魚たたき軍艦」といった国産魚メニューも取りそろえている。
なお、一部店舗では価格が異なるため詳細は専用ページにて確認を。
(※1)化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料 無添加