ダイショーは2月1日、「本格中華シェフ 安川哲二監修」シリーズを発売する。
発売するのは、「回鍋肉の素」と「麻婆茄子の素」「青椒肉絲の素」の3種類。価格は各237円となる。
「回鍋肉の素」は、甜麺醤・豆鼓醤のコクと甘みににんにくの風味を効かせた「回鍋肉のたれ」と、豆板醤にローストガーリックと紹興酒の風味をくわえ、好みの辛さに調節できる辛味調味料のセットとなっている。
「麻婆茄子の素」は、豆板醤・甜麺醤のコク、にんにく・生姜・青花椒・紹興酒の風味を効かせた「麻婆茄子のたれ」と、とろとろの食感に仕上げる「とろみ粉」がセットになっている。
「青椒肉絲の素」は、しょうゆにオイスターの旨みを効かせ、生姜・紹興酒の風味を加えた「青椒肉絲のたれ」と、肉の旨みをとじこめると同時に下味をつける「下味粉」のセット。