ロールキャベツはキャベツの葉にひき肉を包んで煮込んだ料理。洋風の味付けが一般的ですが、『キッコーマン』の公式サイトでは和風ロールキャベツの作り方を紹介しています。
和の具材とやさしいスープの味わいが特徴的です。
和風ロールキャベツは、木綿豆腐や生シイタケが入っていて、醤油で味付けをしているのが特徴です。ショウガの風味も感じられ、新しいロールキャベツの味わいを楽しめるでしょう。
キャベツ ４枚
木綿豆腐 １/２丁
豚ひき肉 １００g
生しいたけ ２枚
にんじん ２０g
しょうが（みじん切り） １/２片分
片栗粉 小さじ１
（A）
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ１
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 小さじ１
（B）
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ１
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ１
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ１
キッコーマン公式 ーより引用
１．キャベツは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気をよくきり、かたい軸をそぎ落とす。
２．豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジ（５００Ｗ）に約３分加熱して、出た水は捨てる。生しいたけは軸を取ってみじん切り、にんじんも皮をむいてみじん切りにする。
３．ボウルに豚ひき肉、しょうが、（２）の豆腐、生しいたけ、にんじん、（A）を加えてよく混ぜ合わせる。
４．（１）のキャベツの葉１枚を広げ、（３）の１／４量をのせて包む。残りも同様にする。
５．（４）がきっちりと並ぶ小さめの浅い鍋に入れ、水１カップを入れて中火にかける。煮立ったら（B）を加え、落としぶたをして弱めの中火で１０分ほど煮込む。片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、器に盛りつける。
キッコーマン公式 ーより引用
和風ロールキャベツは、豆腐やシイタケ、醤油・みりんといった和の食材や調味料を使った料理です。ショウガの香りの高さやシイタケの濃厚な味わいが、ロールキャベツに深みをプラスします。
ご飯のおかずにぴったりの和風ロールキャベツを、ぜひ一度試してみてください。
[文・構成／grape編集部]