３～５月といった、春の時期に旬を迎える、新タマネギ。
一般的なタマネギと比べて、みずみずしくて辛みが少なく、サラダとして食べている人も多いでしょう。
食品・飲料メーカーとして知られるカゴメ株式会社が運営する『VEGEDAY』より、新タマネギと普通のタマネギの、失敗しない選び方と保存方法について紹介します。
新タマネギは、普通のタマネギと比べると、やや平たい形で柔らかいのが特徴。
サラダなどの生食に適しているものの、少し傷みやすいといいます。
新鮮な新タマネギを見分けるポイントは以下の通りです。
良質なものを見分けるポイントとしては、重みがあって、皮にツヤのあるもの。カビなどが付着していないか、傷んでいる箇所がないかをチェックしましょう。
カゴメ株式会社 ーより引用
購入後は、ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存をしてください。傷みやすいため、なるべく早めに消費するよう心掛けましょう！
スーパーマーケットなどで、主に出回っている普通のタマネギは、『黄タマネギ』という品種だといいます。収穫後に乾燥させているため、保存性が高いのだとか。
そんな『黄タマネギ』を選ぶ時のポイントは、以下の通りです。
良質なものは傷がなく、皮が乾燥していてツヤがあります。全体が固く締まっているものが良いでしょう。
カゴメ株式会社 ーより引用
また、硬さだけでなく、形にも見分けるポイントがあります。
球型に近いほど質が良いとされています。平らなものは熟しすぎているため、早く傷みがち。丸くて、重量感があるものがおすすめです。
カゴメ株式会社 ーより引用
新タマネギとは異なり、平らではなく、より丸い形のほうが良質なのだそう。
保存方法にも違いがあり、普通のタマネギは風通しのいい冷暗所に置き、常温で保存するのがいいとのこと。
保存期間は約３～４か月ですが、夏場は傷みやすいため、新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れるのがおすすめです。
せっかく買うなら、新鮮で品質のいいものを選びたいですよね。タマネギを買う時は、ぜひ参考にしてみてください！
[文・構成／grape編集部]