名古屋市名東区の中学校で3月1日、生徒や職員ら5人が食中毒のような症状を訴え、救急搬送される生徒もいました。5人が口にしていたのは教師が作った「ヨーグルト」でした。 1日正午すぎ、名古屋市名東区の香流中学校で、特別支援学級に通う3年生の生徒2人が腹痛や吐き気を訴え、救急搬送。別の生徒や職員ら3人も帰宅後などに嘔吐するなど、食中毒のような症状を訴えました。
この5人が、共通して口にしていたのが、教師が作ったヨーグルトです。 この日の2時間目は理科で、生徒や職員は非常勤の男性教師(72)が作ったヨーグルトを食べていました。 男性教師は1週間前の乳酸菌をテーマにした授業で、牛乳に種菌となる市販の固形ヨーグルトを投入。その後、自宅に持ち帰って湯たんぽと共にクーラーボックスに入れて発酵させていたといいます。
市教委の担当者：「自宅に持ち帰ったものを生徒に食べさせていたのは、そこまでしないとこの内容が教えられないかというと、口に入れる物については学校側が慎重に扱う必要がありますので、きちんと調べて指導し、厳正に対処したい」 今回の件について、専門家は…。名古屋文理大学短期大学部の佐藤生一名誉教授：「いわゆる殺菌消毒が十分じゃなかった。食中毒を予防するのは『つけない・増やさない・殺す』という3原則がありますので。最初の『つけた・増やした』というところです」 名古屋文理大の佐藤名誉教授は、黄色ブドウ球菌による食中毒の可能性が高いと指摘します。
人の手などに広く存在しますが、一度つくられた毒素は非常に熱に強く、とにかくヨーグルトに入らないよう気を付ける必要があるといいます。佐藤名誉教授：「まずは全てのものを殺菌消毒、器も容器も。自分たちはマスク・手袋を万全にして、（菌を）つけないことが一番大事」
名古屋市は、自家製ヨーグルトの残りを分析するなどの調査を進めています。