ココスジャパンが全国に展開するファミリーレストラン「ココス」は3月16日から、グランドメニューを春夏仕様にリニューアルした(山口宇部空港店を除く)。
熊本県・天草地方の海で育ったブランド真鯛「天草さくら鯛」を使用したメニューが2品登場する。
「サーモンと真鯛のカルパッチョ」(429円)は、旨みたっぷりのサーモンと程よく脂がのった天草さくら鯛をシンプルに楽しめる。ケールや水菜などのシャキシャキの野菜にサーモンと天草さくら鯛をのせ、ほんのり酸味があるオリーブオイルベースのソースをかけた。
「2度おいしい! 真鯛のごまだれ丼」(1,190円)は、程よく脂がのった天草さくら鯛にごまだれをあわせた丼。あっさりとした旨みの出汁をかけると出汁茶漬けになり、2つの味わいを楽しめる。440円プラスで、鯛の量を2倍にできる。
職人の手で一枚ずつ丁寧に作られた、国産大豆100%の生湯葉を使用したメニューも用意する。「手汲み生湯葉と京風餡のココットハンバーグ」(979円)は、ココットハンバーグとブロッコリーやオクラなどのたっぷり野菜をワンプレートにした商品。アマニ豚100%ハンバーグに程よい塩味の京風餡が絡んだ優しい味わいが楽しめる。
「手汲み生湯葉と明太子の豆乳クリームスープパスタ」(1,089円)は、和風の豆乳クリームスープパスタに、あさりや明太子、おこげ、生湯葉など、たっぷりの具材を合わせた。生湯葉の優しい味わいが、全体にまろやかさを加えている。
程よい酸味のタルタルソースと、まろやかなコクの卵黄をあわせた新ソース「濃厚タルたまソース」を使用したメニューも用意する。
「焼きネギときのこの照り焼きチキンステーキ～濃厚タルたまソース～」(869円)は、ジューシーに仕上げた鶏もも肉にしめじと焼きネギをのせ、照り焼きソースをかけた1皿。照り焼きソースが絡んだ鶏もも肉を、濃厚タルたまソースに付けると、程よい酸味と卵黄のまろやかなコクがプラスされるという。
新カテゴリー「ココスの健康メニュー」からは、「ノンミートハンバーグとカリフラワーライスのヘルシープレート」(1,309円)が登場する。大豆で作られたノンミートハンバーグとカリフラワーライスに、サラダとフレッシュフルーツ、とろとろの目玉焼きを添えた。
前菜は、より満足感のある内容にバリューアップ。「国産ソーセージのグリル」(385円)は、熱々のスキレットで提供する皮はパリッと中身はジューシーなソーセージ。「シーフードと野菜のオーブン焼き」(429円)は、海老やホタテなどのシーフードと、ブロッコリーなどの野菜をオーブンで焼き上げ 、仕上げにチーズが香るシーザーサラダソースをかけた。
デザートメニューにも新商品が登場する。「ホットチョコ＆ベリーココッシュ」(649円)は、ココスの人気デザート”ココッシュ”に、別添えのホットチョコレートソースをかけて楽しむ”あつひや”メニュー。食後にぴったりのハーフサイズ「ハーフホットチョコ＆ベリーココッシュ」(429円)も用意する。
「フルーツ白玉クリームあんみつ」(539円)は、爽やかなフレッシュフルーツとバニラアイス、濃厚な口当たりのつぶあん、寒天と白玉に、粟国島産と西表島産の黒糖をブレンドした黒みつを添えた。
「ハニーレモンのクリスピースモア」(495円)は、ガトーショコラとバナナ、チョコクリスピーの上に大きな マシュマロを敷き詰め、オーブンで焼き上げたスイーツ。程よい酸味と濃厚な甘みが楽しめるハニーレモンソースが付いている。
「3種チーズのベイクドチーズケーキ」(429円)は、特徴の異なる3種のチーズを使用したこだわりのチーズケーキ。3種のチーズをブレンドすることで、 チーズのコク深い旨みと程よい塩味がクセになる味わいに仕上げた。