三重県津市出身の岡村真選手。初出場のパリオリンピックでは、体操女子団体8位入賞に貢献しました！
「夢はパティシエ」体操女子・岡村真選手(19)のスイーツは合…の画像はこちら >>
オリンピアンの以外な夢は…（岡村選手）「パティシエとか、自分の店を開いたりとかしてみたい」
CBC
休日は、お菓子作りに没頭し、これまで100品以上を作ってきました。夢は「パティシエ」。体操日本代表・岡村真選手がお菓子作りをテレビ初公開です。体操ではなく、スイーツで岡村真選手をジャッジするのは…？
CBC
「シェ・シバタ」柴田武シェフ。国内外で自身のブランドを展開する世界的なパティシエ。“オリンピアン岡村真”の本気スイーツを“世界のシバタ”がガチンコ採点します！
CBC
柴田シェフは、岡村選手が何を作るのかは知りません。別室で調理工程をチェックして、お菓子の出来栄えを判定します。
（実況：西村俊仁アナウンサー）「解説は、シェ・シバタ 柴田シェフです」
CBC
（西村）「まず、お菓子作りで大事になることはどういうことでしょうか？」（柴田シェフ）「作業するスペースをキレイに揃えることですかね」
CBC
岡村選手の作業スペースは…？（柴田シェフ）「これでいいと思いますよ」（西村）「体操でいうところの、でんぐり返し・側転くらいはできるだろうと」（柴田シェフ）「そういうことですね（笑）」（柴田シェフ）「『手際の良さと、作業のキレイさ』すごいなと思いますね」
CBC
レシピを全く見ずに、手際よく生地を仕込む岡村選手。完成した生地を型に流し込みます。（柴田シェフ）「キレイな生地だね。こういう時のツヤは大切」
CBC
すると、岡村選手が生地にショックを与えました！（柴田シェフ）「お！スゴイスゴイ」（柴田シェフ）「生地にショックを与えて、中の大きな気泡を整えている」（西村）「これは加点対象になりますか？」（柴田シェフ）「そうだね、加点だね」ここで加点！！プラスポイントがつきました。
CBC
（岡村選手）「カボチャのクリームを作っていきます」慣れた包丁さばきでカボチャの皮を取って、フードプロセッサーに入れたら、無塩バターと砂糖と牛乳を混ぜて、クリームを作ります。
CBC
（岡村選手）「絞り袋、あとモンブランの…」（柴田シェフ）「いま“モンブラン”って言ったよ」（西村）「絞り器の口金の形状が見えました！これは…」（柴田シェフ）「モンブランですね」
そして、オーブンで加熱した生地が焼き上がりました！
CBC
（西村）「この色いかがでしょう？」（柴田シェフ）「いいんじゃないですか？」
CBC
そして、焼き上がった生地に、ラップをかぶせる岡村選手を見て…（柴田シェフ）「よく知ってるな。まず乾燥防止になり、表面の焼き色が（ラップに）くっつくから、はがすときに焼き色だけがキレイにはがれる」（西村）「お菓子作りを知っている人のテクニックですね。ここも加点が見込めそうなポイントをついてくる岡村真選手」
CBC
（岡村選手）「生クリームを作っていきます」生クリームにグラニュー糖を入れて、氷水で冷やしたボールの上で泡立てます。（柴田シェフ）「できたら上のボールを回しながら（泡立てる）というのがプロのやり方」
CBC
（西村）「ここで、チョコが出てきました」（柴田シェフ）「これデコレーションじゃないですか？」
CBC
（柴田シェフ）「顔？あ、なんか見てる…カンペあるね」（西村）「カンペありますか！」
CBC
別室の距離は10メートル。（西村）「『カンペありますか』に反応したのか？やや顔が揺らいだぞ」調理も終盤へ。ここで粒あんが登場！
（柴田シェフ）「カボチャにあんこ…初めてだね」（西村）「2枚の生地の上に、あんこをのせます」
（柴田シェフ）「これはオリジナルスイーツだね」すると、生クリームを絞る岡村選手を見て…
CBC
CBC
（柴田シェフ）「このスピード見た？うちで働いてもらおうかな（笑）」生クリームを絞り終えた岡村選手。次はモンブランを絞ります！
CBC
（西村）「モンブラン絞りは苦手？と見えますが…」（柴田シェフ）「気持ちで絞ってるよ、気持ちで」なんとか絞り終えた岡村選手。ここからは細かい作業ですが…
CBC
（柴田シェフ）「犬？」（西村）「こういう犬いますよね（笑）」細かいデコレーション作業を続けていきます。（西村）「パリオリンピックを思い出すような、あの平均台に上る前の表情を思い出します！さあ最後の技！」（柴田シェフ）「おー！ハロウェインだよ。犬じゃなかったよ」
CBC
（岡村選手）「完成です」岡村真のオリジナルスイーツ！「まなのハロウィンモンブラン」。
CBC
CBC
カボチャのクリームと生クリームの中には、柴田シェフも“オリジナル”と認めるあんこが…！これが吉とでるか？ それとも凶とでるのか？
（岡村選手）「季節ものを作るのが好きで、行事ごとが好きなので、ハロウィンを食で楽しめたらいいなと思って作りました」果たして、柴田シェフの評価は…
CBC
（柴田シェフ）「カボチャのフレッシュ感とホクホクした食感。カボチャの香りが残ってクリームがなめらか」（柴田シェフ）「あんこにびっくりしたんだけど、なぜ、あんこ？」（岡村選手）「生クリームとモンブランクリームだけだと寂しい。食べたときにあんこが出てきたらうれしい」
CBC
（柴田シェフ）「この中で一番糖度が高いのはあんこ。甘味のコントラストがある。初めて食べるけど、カボチャとあんこ意外に合うね。食べ飽きない。19歳のレベルではない」
CBC
今回の採点方法は、体操に寄せることに。体操の得点は、技の難易度・Dスコアと、技の出来栄え・Eスコアの合計ですが…これをアレンジして、調理技術7.5点、お菓子の出来栄え7.5点、合計15点満点で判定します。
ちなみに、パリオリンピックでの岡村選手の最高得点は、平均台の13.700。「まなのハロウィンモンブラン」は超えられるか？
柴田シェフの採点は…調理技術 Dスコアが「6.733」。パリオリンピックの得点13.700を超えるためには、出来栄えのEスコア6.967点以上が必要に…！Eスコアの得点は…
CBC
7.466！トータルのポイントは「14.199」で、自身の最高得点・平均台の13.700を超えました！（岡村選手）「めっちゃうれしいです」
CBC
（柴田シェフ）「カボチャの香りを存分に楽しんで、そこであんこが出てくる。お菓子は驚きが大切。僕は調理工程を見たからわかるけど、食べた人にとってはサプライズ」
CBC
（柴田シェフ）「僕がちょっとアドバイスしたいのは、少しカリっとしたものをどこかに入れると、もっと口の中が楽しい食感になるんじゃないか」（西村）「ジョブチューンで見るのと何も変わらないですね（笑）」