名古屋市千種区萱場の『かつ丼 あらた』は、低温調理で仕上げる極厚カツ丼専門店です。2023年3月にオープンしました。
厳選した国産銘柄豚を使い、低温調理した薄いピンク色の状態で細かいパン粉に付けて揚げることで、サクサクの衣に仕上がります。
“極厚かつ”を卵でとじずに半熟卵の上にのせることで、いつまでもサクサクジューシーな状態で卵と絡めながら食べられます。かつはジューシーで食べ応え十分。
揚げ油にコーン油100％を使用することで、あっさりと仕上がりに。
名物は特上リブロースかつ丼上で、脂がしっかりある肉で厚みがあり、丼の蓋がしまらないほど。
テーブルには”ソース・丼つゆ・山葵・辛子・バジル・柚子胡椒・岩塩・タバスコ”など、味変用のアイテムが用意されていて、最後まで楽しんで食べられます。
ご飯の大盛・小盛は無料で、かつのみのテイクアウトもできます。
食券制で、席はカウンターのみの9席。仕込める数に限りがあり、売り切れ次第終了となります。
＜メニュー＞
【特上リブロースかつ丼上（かつ約300ｇ）】（2,400円）
【特上リブロースかつ丼並（かつ約180ｇ）】（1,800円）
【ロースかつ丼上（かつ約300ｇ）】（2,000円）
【ロースかつ丼並（かつ約180ｇ）】（1,500円）
＜テイクアウトメニュー＞
【特上リブロースかつ丼上（かつ約300ｇ）】（2,250円）
【特上リブロースかつ丼並（かつ約180ｇ）】（1,650円）
【ロースかつ丼上（かつ約300ｇ）】（1,850円）
【ロースかつ丼並（かつ約180ｇ）】（1,350円）
＜かつのみのテイクアウト＞
【特上リブロースかつ上（かつ約300ｇ）】（2,000円）
【特上リブロースかつ並（かつ約180ｇ）】（1,400円）
【ロースかつ上（かつ約300ｇ）】（1,600円）
【ロースかつ並（かつ約180ｇ）】（1,100円）
※2023年3月28日時点の情報です。