『mills by Truffle BAKERY JR尾張一宮店』は、尾張一宮駅東口すぐの尾州ビレッジに2023年5月にオープンしたベーカリーです。東京で人気のベーカリーがタッグを組んだ新ブランド店で、愛知県では初出店。全国でも5店舗目です。
一番人気の白トリュフの塩パンは、こだわりの粉で焼き上げ、100%フレッシュバターのみで製造。パンの中にも自家製オリジナルトリュフバターを巻き込んでいます。
仕上げにトリュフオイルを塗り、白トリュフとフランス産エキストラファインソルトをかけています。
中・表面・トッピングと3箇所にトリュフを使うことで、カリッとした食感とともに香り、噛むごとに弾力と香りが立つパンになるようにしています。
生ドーナツは、ベーキングパウダーは使わずパン酵母で発酵することでもっちりとし、モチモチ感が長持ちするドーナツになっています。
稚加榮の明太子フランスは、博多の老舗料亭「稚加榮」の明太子とバターをモチモチ食感の湯種バゲットにたっぷりと塗り、焼き上げています。
他にも焼き菓子や手土産にピッタリなザブレやジャム、コーヒーなども販売しています。
＜メニュー＞
【白トリュフの塩パン】（220円）
【生ドーナツ】（270円）
【稚加榮の明太子フランス】（754円／ハーフ410円）
【自家製クリームパン】（220円）
【焦がしコーンマヨ】（220円）
【シナモンシュガーロール】（410円）など
※2023年5月18日時点の情報です。