和多屋別荘(佐賀県嬉野市)は7月1日、カフェ「Made in ピエール・エルメ 和多屋別荘」をオープンする。
「Made in ピエール・エルメ」は、世界的なパティシエ、ピエール・エルメ氏が選りすぐった、日本の素晴らしいものを世界へ発信するブランド。和多屋別荘内にもテイクアウト店舗があり、7月1日にはカフェがオープンする。
「Made in ピエール・エルメ」を惹きつけた食材は、さわやかな苦みを持つ「嬉野茶」。 嬉野煎茶・嬉野ほうじ茶・嬉野玄米茶を用いたマカロンや、嬉野煎茶、ほうじ茶を使用した2種のチョコレートケーキなど、この土地ならではのメニューを開発。
「嬉野玄米茶のソフトクリーム」(880円)は、濃厚バニラのソフトクリームに、さくさくとした食感のメレンゲやチョコレート、玄米茶パウダーをのせた一品。見た目だけでなく、 味や食感の変化も楽しめる。
「安政柑のガトーバスク」(660円)は、ほのかな酸味と苦み、さっぱりとした甘みが特徴の広島県因島発祥の柑橘「安政柑」を使用。爽やかな味わいと、カスタードのハーモニーが楽しめる、この時期限定のガトーバスク。(～8/31までの期間限定)
「イチゴゼリー入りレモンソーダ」(693円)は、すっきりとした味わいのレモンソーダに自家製のイチゴゼリーを組み合わせた季節限定ドリンク。涼しさを感じさせてくれる見た目や甘酸っぱい味わい、もっちりとしたゼリーの食感が楽しめる一品。(～8/31までの期間限定)
旬のスペシャルな食材を取り入れたアフタヌーンティーも、肥前吉田焼「224porcelain」によるオリジナルの白磁で提供する。
アフタヌーンティーは11:30、14:00の2部制(要予約)で、マカロン2種、スイーツ3種(チーズケーキ、ガトーバスク、 嬉野限定チョコレートケーキなど)、セイボリー3種(季節の料理)、チョコレート、コーヒー・紅茶・煎茶が付いて1人5,500円。(メニュー内容は季節や仕入れ状況により異なる)