Junction69は、「箱ざき食堂～米ともつ煮 ホルモン定食～」を、千葉県のイオンタウン野田船形ショッピングセンターにて7月3日にオープンする。
同店は、同社が運営する「大衆酒場 箱ざき(上野 新越谷 新富士)」の看板メニューであるもつ煮込みを使用する“もつ煮込み定食”をメインとした、9種類の定食を販売する。また、もつ煮込みはテイクアウト可能。
メインメニューのもつ煮込み定食は、豚モツの中でも希少部位とされる“てっぽう(直腸)”をふんだんに使用した。歯ごたえのある弾力感とぷりぷり食感が特徴で、噛めば噛むほど広がる旨みたっぷりのもつの味わいが楽しめる。また、もつ煮込みに合う米にも徹底的にこだわり、自店舗で精米するブランド米を羽釜で炊いて提供するとのこと。詳細は公式SNSにて。