京都やま六は9月1日から、老舗駅弁屋であるまねき食品と協業し、京都やま六の西京漬を気軽に楽しめる駅売弁当「京都やま六監修 さわら西京焼弁当」(1,380円)を、JR京都駅・JR大阪駅などで販売開始した。
同商品のメインとなる西京焼きには、「京都やま六」のさわらの西京漬を贅沢に一切れ使用した。京都やま六の西京漬は、まろやかな風味と豊かな旨味が特徴だという。さわらは、冷めても美味しく食べられるよう脂を蓄えた「寒さわら」を選定した。西京漬の王道といわれる「さわら」ならではの、ほろりとほぐれる柔らかな身質と、西京白味噌にしっかりと漬け込むことで引き立つ優しい甘みが特徴とのこと。
そのほかのおかずには、創業130余年のまねき食品が誇る駅弁づくりの伝統を活かしたものを用意した。ご飯には、まねき食品の人気商品「姫路駅名物まねきのえきそば」のだし汁で炊き上げたオリジナルのだし飯を使用。ひとつひとつ丁寧に仕上げたおかずや和風だしのご飯と、西京白味噌のコクと風味豊かな西京焼きのコラボレーションが楽しめる。