味噌に特化した都内のお店って結構少ない気がしますが、おすすめは五反田にある「桜田みそら」。味噌ラーメンだけでなく、カレー味噌、味噌担々麺、味噌つけまで……こってり味噌を強みに種類豊富なのが最強ポイント。
そして、以前、恵比寿にある「柿田川ひばり」を紹介したことありますが、どちらのお店も味噌ラーメンのレジェンド店「ど・みそ」の弟子たちのお店です。
気づいた方もいるかもしれませんが、「ど・みそ」からはじまり、「桜田みそら」、そして「柿田川ひばり」。そう、店名が奥深い(笑)どういうことかと言うと……
どみそ→みそら→ひばり
になっているんです。以前、紹介した「柿田川ひばり」の記事と見比べると色々共通点も見つかるかも?!
【こんな人におすすめ】
・コシの強めの麺が好み
・味噌ラーメンで感動したい
・バリエーション豊富な味噌ラーメンが気になる
・わりと濃厚ラーメンが好み
○平日の夜は穴場、五反田で味噌ラーメンといったら間違いなくココ
最近の五反田のラーメン事情は半端ない。数年前よりはるかにラーメン屋が増えています。しかも人気店が次々にオープン。今までの「無冠」や「八光」など五反田ラーメンの紹介記事もご参考に!
そんなラーメン激戦区の五反田でも、味噌ラーメンといえば間違いなく「桜田みそら」。一度食べたら虜になること間違いなし。こってり好きにはうってつけ!
「桜田みそら」は五反田駅、池上線の大崎広小路駅からもそれぞれ徒歩6分。五反田から味噌ラーメンを求めて歩きます。平日の20：30に到着。混まない時間帯なのか並ばずに入店できました! ラッキー!
早速食券を買います。券売機を見てびっくり!「特製こってりみそらーめん」を食べることは決めていたのですが、味噌ラーメンのアレンジメニューが多い!
正直、「濃厚胡麻みそ担々麺」にも惹かれたのですが、ここはお店の一番推しメニューをチョイス。
店内はカウンター席が10席のみ。「柿田川ひばり」はテーブル席もあった気がするけど、席数は同じくらいか。店の雰囲気は落ち着いている印象。壁の色とかも影響してそう。
卓上調味料には、“とうがらし”と“さんしょう”。あー、これは「柿田川ひばり」にもあったぞ! あと水に炭が入っているのも一緒。仲良しすぎます!
また、麺の木箱には「浅草開化楼」の文字。お察しの通り、製麺所も同じ。特注麺の内容はさすがに違うと思いますが……。
これぞ求めていた濃厚味噌! 背脂も入っているし、ガツンと味噌ラーメンを堪能
オープンキッチンのため、店内がよーく見える！丼を温めてるのも、湯切りも、もやしを茹でたるのも、がっつり見えます。自分のラーメンはどれかなと予想しながら待っていると……お、当たり! 5分ほどで予想していた丼が目の前に着丼! あっという間のひと時でした。
見た目からして、濃厚な味噌って感じで食欲をそそります。トッピングの詳細は、“もやし”、“コーン”、“チャーシュー2枚”、“海苔2枚”、“半熟ゆで卵”。味噌ラーメンには、“もやし”と“コーン”は欠かせないですよね!
早速、食べ始めます。まずはスープから。
ん～、濃厚です。背脂が入っているので、濃厚味噌スープにまろやかな甘さが加わっている感じ。後を引きます。にんにくやら生姜やらもブレンドされているのも関係してるよう。本当に濃厚です。
味噌は、厳選された5種類の生味噌をブレンド。そして、一番の特徴が「ど・みそ」譲りの味噌に火入れをしないスタイル。巷では、“東京スタイルの味噌ラーメン”というらしい。
ん～、麺の弾力が心地よい。中太麺なので、弾力あっても食べやすいし、縮れ麺なので濃厚味噌スープと良く絡む。なんでもタピオカ粉を麺に練りこんでいるらしい! 浅草開化楼の特注麺とのことで、桜田みそらのラーメンには、この麺しか合わない気がします!
お次はチャーシュー。見た目だけでも美味しいのが伝わります。
やはり美味しい。レアチャーシューも良いけど、ここは王道の火入れしっかりとろとろチャーシューが最高です!
ちょっとここらで味変を。全く、味変しなくても食べ進められますが、やっぱり味変はしてみたい。
個人的におススメなのは“さんしょう”。“とうがらし”はだいたい想像がつくと思うのですが、“さんしょう”の味変はどんな感じになると思いますか?
最初に“さんしょう”の風味、その後に味噌の芳醇な味わいを楽しめるんです。
最後まで取りこぼすことなく、コーンを掬います。掬うというより救うって感じ(笑) コーン用のレンゲはないので、通常のレンゲでがっつりスープ含め飲んでいきます。本当に後を引くんですよね。ライスは頼みませんでしたが、周りのお客さんはライス頼んでいる人も多いようです。
味噌ラーメンは、ラーメンの中でも一番原価が高いとされているので、味噌に特化したラーメン店は都内でもそんなに多くない気がします。そんな中でも、「桜田みそら」と「柿田川ひばり」は群を抜いて素晴らしい!
「桜田みそら」は穴場な店な気がするので、ぜひ行ってみてください! お子様限定ラーメンや女性限定ラーメンもありますよ。
Tokoh＊らーめんたる ラーメンが大好きで自称ラーメン女子と名乗らせていただいているアラサー会社員です。インスタではラーメン中心のグルメ投稿をしています。【Instagram:ra__mental__】 https://www.instagram.com/ra__mental__/ この著者の記事一覧はこちら