寒い季節に食べたくなるのが「中華まん」です。スーパーで購入できるタイプであれば、軽食やおやつに、いつでも手軽に楽しめるでしょう。よりおいしく食べるためには、温め方を工夫するのが大切です。新宿中村屋が紹介するコツを紹介します。
新宿中村屋は公式サイトにて、蒸し器と電子レンジ、それぞれを使った基本の温め方を紹介しています。
＜蒸し器の場合＞
１．水を蒸し器の中板までの６割程度入れます。
２．お湯が沸騰したら、中華まんが重ならないように並べます。
３．ふきんをふたで挟むようにかけ、約１０分間蒸しますとふっくらと柔らかくでき上がります。
＜電子レンジの場合＞
１．外袋をあけ、内袋に入ったまんじゅうを取り出してください。
２．内袋を開封せずに、電子レンジで下記の時間を目安に加熱してください。
３．加熱後電子レンジから取り出し、袋に入れたまま約１分蒸らしてください。
新宿中村屋 ーより引用
電子レンジの加熱時間は、機種によっても異なります。加熱しすぎると固くなる恐れがあるため、様子を見ながら温めましょう。
冷凍状態の中華まんを温める場合、１個当たり５０秒から１分２０秒が目安です。電子レンジに搭載されている「オート機能」は使わないようにしてください。
新宿中村屋によると、電子レンジを使って温める場合、具材の種類によって加熱時間が異なるとのこと。種類にも注目して温め時間を調整しましょう。
肉まん・カレーまん・ピザまんの３種類は、加熱時間もほぼ同じ。例えば、冷凍状態のこれらの中華まんを５００Wの電子レンジで２個温める場合、時間の目安は２分３０秒です。
一方であんまんの場合の加熱時間は、同条件で温める場合、１分４０秒を目安にしましょう。約５０秒もの違いがありますから、十分に注意してください。
複数の中華まんを同時に温める場合、あんまんだけは別で加熱するのがおすすめです。肉まん・カレーまん・ピザまんに合わせて加熱時間を設定すると、あんまんの中身のあんこが固くなり、おいしくなくなってしまいます。
スーパーで販売されている中華まんは、お値段もお手頃なので気軽に楽しめます。温め方にほんの少し工夫するだけで、より本格的に仕上がるでしょう。ふっくら柔らかな皮と風味豊かな具材、絶妙なハーモニーを自宅で手軽に味わってみてください。
[文・構成／grape編集部]