ブロンコビリーは、旬の食材をたっぷり使った「春サラダバー」を3月8日より季節限定で開始する。また、復活を望む声が多かったディナータイム限定(16:00～)デザートの「ふわふわティラミス」も、同日より楽しむことができる。
「春サラダバー」では、「春キャベツのウスターソースがらめ」や「あまおうの苺ゼリー」など、計5品が登場。ランチメニューにプラス460円で、単品サラダバーは1,080円で楽しむことができる。グランドメニューでは、単品メニューにプラス660円で新鮮サラダバー・魚沼産コシヒカリ大かまどごはん(又はパン)・たまごスープが付く「ブロンコセット」、プラス550円で新鮮サラダバーのみの「新鮮サラダバーセット」を選ぶことも可能。
「春キャベツのウスターソースがらめ」は、やわらかくて甘みのある春キャベツと、ひじきやコーン、チキンなどの色とりどりの食材を合わせた一品。フルーティーでスパイスが効いたウスターソースが、野菜のやさしい甘みを引き立てる。
「あおさと春野菜のボンゴレパスタ」は、磯の香りのあおさと、にんにくの風味が食欲をそそる、出汁が効いた和風ボンゴレ味のパスタサラダ。今が旬のあさり、春キャベツ、菜の花、筍をたっぷりと楽しめる。
「アスパラとあさりの海苔あんかけ豆富」は、野菜と豆腐のたんぱく質を同時に摂れる逸品。アスパラ、あさり、赤玉ねぎなどの春の食材と豆腐を、生姜の爽やかな後味が尾を引く、海苔ソースと合わせている。
「アメリカで見つけた! ケールのサラダ」は、栄養満点なカーリーケールの独特の味を、スパイシーで甘味のあるハニーマスタードソースが包み込むアメリカンテイストなサラダ。ナッツの食感や風味がアクセントになっている。
「あまおうの苺ゼリー」は、福岡県のブランド苺「あまおう」の、濃厚で甘酸っぱい風味を楽しむことができる。特製クリームをかけてアレンジするのもオススメという。
「ふわふわティラミス」は、ココアパウダーのほろ苦さと特製クリームが絶妙なハーモニーを奏でる、ファンが多い一品。16:00以降の、ディナータイムでのみ登場する。