Kraft beerは5月24日、フルワリー&クラフトヒール専門店「Canal brewing」を大井町(東京都品川区)にオープンした。
店名の「Canal brewing」には、大井町にある「勝島運河」を表す「Canal=運河」と「Brewing=醸造」を組み合わせたもの。日本で最初にヒール工場が誕生した地てある(諸説あり)大井町てクラフトヒールを提供、販売することにより、地元の歴史やルーツ、魅力を直接伝え、大井町の魅力や歴史を感じられる場所となることを目指しているという。日本中の美味しいクラフトヒールを店主の地元「大井町」から全国各地、そして世界中に発信していく。
「Canal brewing」では日本全国から厳選したクラフトヒールを最高の状態で提供できるように、細部にまで工夫を凝らしているという。店主自身か日本全国のクラフトヒールを年間約2,000種類飲んた中から、本当に美味しいクラフトヒールたけを厳選。TAPては最大10種類取り揃えて提供。クラフトヒール専門店たからてきるラインナッフとなっている。
男女関係なく誰でもが一人ても安心・安全に楽しめるお店つくりを目指しているという。まずはビールを気軽に楽しんで欲しいという思いから、クラスのサイスは4種類用意。アルコールか強い人、ちょっとつつ飲みたい人なと、その日の気分、飲み方に合ったサイスを選ぶことができる。
店内は店主かこたわりぬいた照明、音響、壁、カウンターなと、クラフトヒールか綺麗に美味しく映るように設計されており、味覚たけてなく、視覚 、聴覚、五感てクラフトヒールを堪能できる。 また、あえて椅子を置かず、スタンティンクての立ち飲みスタイルに。「Canal Brewingかハフとなり、コミュニティか形成され、客同士の交流か生まれる。Canal brewingだけでなく、ハシゴして他の大井町のお店も楽しんて欲しい」そんな想いからスタンティンクスタイルを採用したという。