ふわふわの卵スープを作るのは、意外と難しいものです。
卵が固まってしまったり、スープがぬるくなってしまったり、なかなかうまくいきません。かき混ぜるタイミングもイマイチつかめないまま、なんとなく混ぜている人も多いでしょう。
実は誰でもできる裏技１つで、簡単にふわふわの卵スープが作れるのです。
それでは、ネットで見つけたふわふわ卵スープの裏技をご紹介します。
その方法とは、なんと溶き卵に水を加えるだけ。こうすることで、卵がふんわりと仕上がるのだとか。
では、実際に作り方をご紹介しましょう。
まずは溶き卵を作ります。この時は卵１個を使いました。普段通り、卵を切るように混ぜればＯＫです。
そして小さじ１杯の水を溶き卵に投入したら、卵と水が絡むようにさらに混ぜます。
スープの入った鍋を火につけたまま、先ほど作った溶き卵をまわし入れます。スープは市販のコンソメや中華スープなど、お好みのものを使ってください。
そしてここもポイントです。すぐには混ぜず、３０秒ほど放置しましょう。そうすると徐々に卵に熱がはいっていき、ふわふわになります。
３０秒経ったら、ゴムベラや菜箸などを使って、大きくゆっくりとかき混ぜます。大きくかき混ぜることで、卵が断片化せずにふんわりと絡み合うのです。
またふわふわの状態をキープするために、スープを煮立てすぎないように注意しましょう。卵が固まり過ぎてしまうと、ふわふわ感が失われてしまいます。
好みの大きさになるまで卵をかき混ぜたら完成です。ほんの少しの工夫で、普段の卵スープが一気にグレードアップ！
この裏技を使えば、誰でも簡単にふわふわの卵スープが作れます。ぜひお試しください。
[文・構成／grape編集部]