OKUTECは3月15日、無添加・非加熱で手軽に”水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器「クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)」(6万8,000円)を発売する。
同商品は、本来混ざらない水と油を、ウルトラファインバブルの生成技術を活用した独自の乳化技術によりミクロンレベルまで細かく混ぜることで、添加物不使用で乳化させることができる乳化専用調理器。素材のコクや深み・まろやかさがアップする。
非加熱で素材を優しく乳化するため、素材の風味を生かした自然で上質な味わいを作り出すことが可能。手間と技術を必要とする本格的なソースやスープも、短時間・非加熱で実現する。
コーヒーや紅茶に好みのオイルを加えてボタンを押すと、クリーミーな味わいのドリンクが完成する。良質なオイルを加熱することなく手軽に、美味しく摂ることができる。
同商品を利用して作ることができるドリンク系、ドレッシング・ソース系、出汁・スープ系、スイーツ系、アルコール系などさまざまな「乳化料理」は、レシピサイトでも公開している。